Il Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine rappresenta una delle più importanti organizzazioni di produttori del settore ittico italiano. Nato nel 1976, riunisce realtà che da generazioni vivono e gestiscono la Sacca degli Scardovari, uno degli ecosistemi lagunari più particolari e generosi d’Italia, dove acqua dolce e salata si incontrano in un equilibrio dinamico.

L’ostrica cresce in acque caratterizzate da una straordinaria biodisponibilità di fitoplancton, il nutrimento naturale che ne modella la dolcezza. Il continuo scambio tra acqua dolce e salata crea un ambiente ricco, dove le ostriche sviluppano una polpa morbida e armoniosa.

Un’ostrica profondamente legata al territorio, pensata per chi apprezza finezza, morbidezza e persistenza.