La Maison Thaëron è una storica famiglia di ostricoltori bretoni, attiva dal 1873 nell’area del fiume Bélon. Dalle prime ostriche piatte fino all’espansione verso nuove varietà e mercati, tramanda da cinque generazioni un savoir-faire in continua evoluzione.

Dopo circa 4 anni di allevamento in mare aperto, La Gauloise viene affinata per almeno 6 mesi nel fiume Bélon, un ambiente più calmo e ricco di sedimenti, dove l'ostrica sviluppa una carne più piena e soda.

Il risultato è un’ostrica dal carattere marino pulito, un boccone piacevolmente sapido con una chiusura fresca.