Fondata nel 1874 nella regione di Marennes-Oléron, la Maison Geay tramanda da cinque generazioni un metodo di allevamento artigianale basato su basse densità di allevamento e selezione manuale rigorosa.

Le Spéciales Geay crescono per oltre 42 mesi e vengono spostate tra i diversi parchi del bacino, alla ricerca delle condizioni nutritive migliori. Nel giro di poche ore le maree cambiano rapidamente e le ostriche emergono e tornano sott'acqua in un continuo scambio tra aria e mare, che contribuisce a sviluppare struttura e complessità. L'affinamento in claire dona rotondità e una polpa particolarmente piena.

Un’ostrica di grande qualità, facile da approcciare e adatta anche a degustazioni più tecniche.