Louet Feisser - Calibro 3Carlingford Oyster Company
- Dal fiordo di Carlingford nasce la loro dolcezza
- Una selezione irlandese pluripremiata
- SapiditàDolce
- CarnositàGenerosa
- ConsistenzaSetosa
ProvenienzaLeinster, Carlingford Lough
Un'ostrica dalla polpa piena e dal profilo armonioso, con una dolcezza moderata e una mineralità fine.
La Carlingford Oyster Company, fondata negli anni Settanta da Peter Louët Feisser, è una delle realtà più rinomate della costa nord-orientale irlandese. L’azienda opera nel Carlingford Lough, un fiordo naturale caratterizzato da acque fredde e ricche di nutrienti che favoriscono una crescita regolare e una polpa particolarmente piena.
Le ostriche Louet Feisser vengono allevate con rotazioni tra zone più riparate e aree più esposte del fiordo, un metodo che consente di modulare consistenza e forma del guscio e di ottenere una polpa uniforme e pulita. L’accrescimento è naturalmente più lento rispetto ad aree a mare più caldo.
Il calibro 3 offre una struttura più delicata rispetto al calibro 2, mantenendo la tipica dolcezza e una consistenza cremosa e setosa. Ideale per chi cerca un’ostrica irlandese elegante, immediata e particolarmente equilibrata.
| Specie | Magallana gigas |
|---|---|
| Metodo | Allevata |
| Origine | Irlanda |
| Allergeni | Molluschi |
| Lotto | Indicato in etichetta |
| Conservazione | 0°C - 6°C. Non congelare. |
| Annotazioni | Questi animali devono essere vivi al momento dell'acquisto |