Suggerimenti del Sommelier

Una delle più antiche bollicine del mondo, con testimonianze documentate già nel 1531. Un Metodo Classico capace di accompagnare l'intera degustazione senza sovrastare le sfumature.

Un Metodo Classico elegante, fresco e versatile, perfetto per chi vuole una bollicina italiana di alto livello ma meno tecnica rispetto a Champagne e Franciacorta.

Un Franciacorta Satèn elegante, morbido e cremoso, prodotto da uve Chardonnay in purezza.

Un Franciacorta Blanc de Noirs ottenuto da uve 100% Pinot Nero, con uno stile deciso, fine e avvolgente.

Un Blanc de Blancs proveniente dai pendii gessosi della Côte des Blancs, caratterizzato da una freschezza vibrante, una mineralità persistente e una complessità aromatica raffinata.

Un Blanc de Noirs Dosaggio Zero da uve 100% Pinot Noir, affilato, secco e profondamente minerale: una bollicina rigorosa, verticale e gastronomica.

Un Blanc de Meunier raro, elegante e identitario: perfetto per chi cerca uno Champagne più morbido e fruttato, un’alternativa raffinata al classico Blanc de Blancs, con una personalità più calda e suadente.

Un Chenin Blanc fresco e minerale che interpreta il celebre vitigno della Loira con uno stile moderno e anticonformista, unendo energia, personalità e grande vocazione gastronomica.

Un Grüner Veltliner biologico caratterizzato da un frutto più maturo, che conferisce una sensazione di maggiore rotondità e un’acidità ben integrata.

Un Junmai prodotto nella prefettura di Miyagi, dove l’acqua purissima e il clima della regione conferiscono un profilo secco, lineare e di grande pulizia.

Un Tokubetsu Honjozo ottenuto con il tradizionale metodo Kimoto, dal profilo secco e sapido, con umami evidente e un finale netto.

Un Junmai Ginjo unico nel suo genere, riconoscibile per la sua naturale tonalità rosa tenue, dal profilo molto morbido e aromatico.

Uno sparkling sakè dal profilo morbido e piacevolmente fruttato, per chi desidera un’alternativa giocosa e contemporanea alle bollicine tradizionali.